众所周知，不吃早饭对身体不利，会影响包括能量供给和全天能量平衡。最近，日本东京大学的一项新研究表明，早餐还会影响心理健康，没时间或不习惯吃早饭的人更容易出现焦虑、抑郁等负面情绪。
研究小组以716位19~68岁、不存在精神方面问题的志愿者为对象进行研究，统计参试者吃早饭的频次，并连续进行3年抑郁症发病率的追踪调查。结果表明，一周仅吃1次或不吃早饭者与每天都按时吃早饭的人相比，发生抑郁症状的风险增加了2.9倍。吃早饭的频次越少，患上抑郁症的风险越高。
研究人员解释称，当人们不吃早饭时，体内没有足够的碳水化合物供给，可导致血糖下降，肾上腺素及皮质醇水平升高，从而产生焦虑、抑郁情绪。吃早饭后，碳水化合物转化为葡萄糖，皮质醇水平下降，情绪即会得到平复。专家呼吁，当今全球抑郁症发病率正在升高，从公共卫生角度而言，吃早饭将是一种健康、经济的降低该风险途径。